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El Purismo de la Cocina de Federico López

el octubre 28, 2011

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Así se vivió el primer festival “Corazón de Vid, edición Nebbiolos”

La variedad de uva Nebbiolo fue protagonista de la primera edición del Festival “Corazón de Vid, edición Nebbiolos” que reunió a productores de México e Italia que elaboran sus vinos a base de esta uva al 100 por ciento o en mezclas. La uva Nebbiolo tiene su origen en la parte norte de Italia y ha logrado adaptarse exitosamente al terreno mexicano gracias a características geográficas como altitud, lluvia, temperatura y edafología; evidenciando así que puede colocarse como una de las variedades icónicas de nuestro país dentro del mundo vitivinícola. Los vinos participantes fueron evaluados por un comité de 16 catadores de reconocido prestigio, encabezado por el sommelier Ricardo Espíndola, con el objetivo de orientar sobre las características organolépticas y ofrecer datos sobre las etiquetas y el origen, historia y regiones de producción de esta uva que en México se produce principalmente en Baja California. Entre las etiquetas que degustaron los asi

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